Lorsqu’il s’agit de méthodes de vinification, les propriétés organoleptiques et les caractéristiques d'un vin, la sommelière et maître Federica Chimini est une experte fiable. La carte des vins du Meandro compte plus d’une centaine d’étiquettes du bassin de Garde, mais aussi des producteurs historiques de la sphère nationale, sans oublier l’élite des réserves spéciales.