Casaliva, Leccino et Gargnà sont les trois variétés d’olives typiques de Gargnano. Nous possédons une quarantaine de plantes que nous cultivons strictement selon des méthodes biologiques.
Au Meandro, nous mettons sur la table de véritables délices locaux, pierres angulaires de l’histoire, de la culture et de la tradition gastronomique la plus noble. Nous sélectionnons chaque ingrédient en tenant compte de sa saisonnalité et de ses propriétés nutritionnelles.
Casaliva, Leccino et Gargnà sont les trois variétés d’olives typiques de Gargnano. Nous possédons une quarantaine de plantes que nous cultivons strictement selon des méthodes biologiques.
Les citrons, les cédrats, les oranges douces et amères, les pamplemousses, les kumquats sont parmi les agrumes les plus cultivés dans la région et leur présence dans nos plats traditionnels est toujours garantie.
Les câpres de Gargnano poussent sur les murs caractéristiques en pierre sèche des citronneraies et le long des anciens chemins muletiers. Leurs fleurs sont un délice servi avec n’importe quel apéritif.
Les variantes d’eau douce les plus populaires sont le corégone, la truite, la perche, la sardine de lac, le brochet, le chevesne, la tanche et l’ablette.
Ces gourmandises aux fruits et à la crème selon la saison, adoucissent les journées passées sur le lac de Garde et accompagnent les créations sucrées servies à l’hôtel.
Les herbes méditerranéennes classiques et parfumées telles que le basilic, la menthe, la sauge, le thym et le romarin sont cultivées directement dans le jardin de l’hôtel par le chef Rossano.
Tous les types de fromages sont produits : frais et affinés, au lait de vache, au lait de chèvre ou mixtes. Nous pouvons citer la Formagella di Tremosine et le Tombea de la malga du même nom au cœur du parc Alto Garda Bresciano.